Pflanzen Breuer - Leckere Gemüsepracht - leicht gemacht - page 7

ZUCKERMAIS
Zea mays
Fruchtgemüse, Starkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
Aussaat oder Pflanzung ab Anfang / Mitte Mai
Pflege:
Pflanzen mit zunehmender Höhe windge-
schützt und umsturzsicher aufstellen
Ernte:
je nach Anbaubeginn und Sorte im August /
September, Kolben bei erstem Gelbwerden der Körner,
im Stadium der Milchreife (Körner mit Daumennagel
anritzen, milchige Flüssigkeit tritt aus)
Verwendung:
Kolben gekocht, gebuttert und
gesalzen, Körner ausgelöst, gekocht für Salate
dazu passendes Kraut:
Petersilie
KARTOFFEL
Solanum tuberosum
Knollengemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
ab Anfang Mai Saatkartoffeln pflanzen,
bei Frostgefahr mit Vlies abdecken
Pflege:
weiten Abstand zu Tomaten halten
(Krautfäule-Infektionen möglich)
Ernte:
nach dem Einziehen des Krautes, ab Juli
bis September
Verwendung:
als Salz- oder Bratkartoffeln, in Klößen,
Aufläufen, Gratins, Kartoffelsalaten, -brei und -suppe
dazu passende Kräuter:
Kümmel, Majoran, Salbei,
Thymian, Petersilie, Schnittlauch, Zwiebel
RHABARBER
Rheum rhabarbarum
Sprossgemüse, Starkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
Pflanzung jederzeit, nennenswerte Ernte
ab zweitem / drittem Standjahr, alte Pflanzen
durch Teilung verjüngen
Pflege:
im Austrieb kräftig düngen und gleichmäßig
feucht halten, leichte Nachdüngung Ende Juni,
Pflanzen im Kübel im Winter geschützt stellen
Ernte:
ab Stielreife und bis 20. Juni fortlaufend
einzelne Stiele ganz abziehen (nicht abschneiden,
sonst Fäulnisgefahr!)
Verwendung:
für Kuchen, Kompotte
dazu passende Kräuter:
Anis-Ysop, Fruchtsalbei,
Erdbeer- und Spearmintminze, Zimtbasilikum
TOMATE
Lycopersicon esculentum
Fruchtgemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Anbau:
in Pflanzgefäß mit Wasserreservoir, ab
Mitte Mai ins Freie pflanzen, bessere Pflanzenge-
sundheit und Erträge durch veredelte Sorten
Pflege:
Seitentriebe ausbrechen, Pflanze
über der fünften Traube kappen, Blätter
stets trocken halten (ggf. Krautfäule!)
Ernte:
im Freiland ab August bis Oktober,
fortlaufend die reifen Früchte
Verwendung:
roh als Naschfrucht und in Salaten,
zur Speisendekoration, Tomatensuppe, Tomatensoße,
gegart in Ratatouille, auf Pizzen
dazu passende Kräuter:
Basilikum,
Knoblauch, Oregano, Petersilie,
Schnittlauch, Schnittknoblauch,
Zwiebel
Fotos : fotolia.com
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Klaus Eppele, Natika, silencefoto, mates, fotogal; shutterstock.com
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Maks Narodenko
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