Pflanzen Breuer - Leckere Gemüsepracht - leicht gemacht - page 5

AUBERGINE
Solanum melongena
Fruchtgemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
nach Mitte Mai pflanzen,
bei Kälte anfangs mit Vlies abdecken
Pflege:
gleichmäßig feucht halten, frucht-
tragende Triebe erforderlichenfalls stäben
Ernte:
nach etwa drei Monaten, dann fort-
laufend, bei Erreichen der sortentypischen
Größe und Ausreifung der Früchte
Verwendung:
ausschließlich gegart,
gebacken, in Aufläufen, im Ratatouille
dazu passende Kräuter:
Oregano,
Rosmarin, Salbei, Thymian,
Zitronenthymian
BUSCHBOHNE & FEUERBOHNE
Phaseolus vulgaris nanus, P. coccineus
Fruchtgemüse, Schwachzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
windgeschützt, Aussaat ab Mitte
Mai / Anfang Juni, Buschbohnen anhäufeln,
Feuerbohnen an Rankhilfe emporleiten
(Rechtswinder)
Pflege:
höherer Wasserbedarf zwischen
Blühbeginn und Ernte
Ernte:
Juli bis September
Verwendung:
ausschließlich gegart,
als Gemüse, in Salaten, in Eintöpfen
dazu passende Kräuter:
Bohnenkraut,
Berg- und Zitronenbohnenkraut,
Thymian, Zwiebel
MANGOLD, STIELMANGOLD
Beta vulgaris flavescens
Blattgemüse, Starkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
Tiefwurzler, schmucke grün-, gelb- und
rotlaubige Sorten, Auspflanzen ab Mitte / Ende
Mai in hohes Pflanzgefäß
Pflege:
gleichmäßiger Wasserbedarf
Ernte:
nach etwa sechs Wochen, fortlaufend die
äußeren Blätter (bis zum Frost) oder bei Bedarf
die ganze Pflanze
Verwendung:
Blattfläche und Blattrippen trennen:
erstere wie Spinat, letztere wie Spargel zubereiten
dazu passendes Kraut
: Zwiebel
KOHLRABI
Brassica oleracea caulorapa
Kohlgemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
Pflanzung ab April, anfangs unter Vlies,
Sorten für den Früh-, Sommer- und Herbstanbau
Pflege:
gleichmäßig feucht halten, sonst platzen
die Knollen
Ernte:
etwa 50 – 60 Tage nach Pflanzung,
bei Erreichen der sortentypischen Knollengröße
Verwendung:
für Rohkostsalate, gegart als
Einzelgemüse, gefüllt, in Gemüsesuppen,
junge Blätter mit verwendbar
dazu passende Kräuter:
Petersilie, Schnittlauch
Fotos : fotolia.com
©
Dani Vincek, Schlierner, womue, osztya, Anna Sedneva, gavran333, Natika
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