Pflanzen Breuer - Leckere Gemüsepracht - leicht gemacht - page 4

FELDSALAT
Valerianella locusta
Blattgemüse, Schwachzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
Pflanzung / Aussaat ab Juli, auf leicht
erhöhten Erddamm setzen, damit weniger Schmutz
in die Blattachseln gerät
Pflege:
gleichmäßig feucht halten
Ernte:
ganze Pflanzenrosette, November – April,
für die Winterernte mit Gemüsevlies bedecken
Verwendung:
mit Apfelsaft-Vinaigrette, Speckwürfeln,
Croutons und geröstetem Sesam angerichtet,
als Salat, zur Speisendekoration
dazu passende Kräuter:
Steckzwiebeln, Schalotten
ZUCCHINI
Cucurbita pepo giromontiina
Fruchtgemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
ab Mitte Mai ins Freie pflanzen,
mehltaufeste Sorten bevorzugen
Pflege:
rankende Sorten an Kletterhilfe leiten
Ernte:
Blüten zum Füllen, fortlaufend die Früchte,
ab gewünschter Größe
Verwendung:
in Rohkostsalaten, gegart gefüllt, als
Crémesuppe, in Aufläufen, gebacken, im Ratatouille
dazu passende Kräuter:
Hadriansminze, Knoblauch,
Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei, Zitronenthymian
und -bohnenkraut, Zwiebel
GURKE
Cucumis sativus
Fruchtgemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
mittel
Anbau:
windgeschützt, warm und luftig, mehl-
taufeste Sorten, am besten Veredelte verwenden
(Schutz vor Welkekrankheit, besserer Ertrag),
Pflanzung ab Mitte Mai
Pflege:
günstigerweise an Rankgitter aufleiten
Ernte:
ab etwa zwei Wochen nach Blühbeginn,
dann fortlaufend
Verwendung:
Frischverzehr, in Salaten
dazu passende Kräuter:
Basilikum, Borretsch, Dill,
Eberraute, Estragon, Kerbel, Knoblauch, Liebstöckel,
Pimpinelle, Petersilie, Schnittlauch, Tripmadam,
Zwiebel
SALAT
Lactuca sativa
Blattgemüse, Mittelstarkzehrer
Schwierigkeitsgrad:
einfach
Anbau:
Aussaat oder Pflanzung, ab Mitte März
(dann unter Vlies), fortlaufend nachsäen/-pflanzen,
Frühjahrs-, Sommer- und Herbstsorten beachten,
blattlaus- bzw. mehltaufeste Sorten bevorzugen
Pflege:
Anbau unter Vlies für schnellere Ernte
Ernte:
Schnittsalat ab 12 – 15 cm Höhe, Pflücksalate
fortlaufend (Stämmchen von unten aufwärts
beernten), Kopfsalate bei erreichter Kopfgröße
Verwendung:
in Blattsalaten, als Speisendeko
dazu passende Kräuter:
Basilikum, Borretsch,
Garten- und Kapuzinerkresse, Dill, Petersilie,
Schnittlauch, Zwiebel
SYMBOLE:
Sonniger Standort
Halbschattiger Standort
Balkonkasten Kübel
Hochbeet
1,2,3 5,6,7,8
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